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Carnet de bière française

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Quand j’ai commencé mon tour des bières françaises, j’ai cru que je parlerais assez bien la langue pour pouvoir discuter de presque tout. Mais trois jours après le début de mon voyage, j’ai réalisé que je ne comprenais presque rien. Donc j’ai décidé d’abondonner. Je suis trop âgée, c’est trop difficile, etc.

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Puis j’ai rencontré Marjorie Jacobi. (Ici, avec Rémi, son assistant) Je savais avant notre rencontre qu’elle était une excellente brasseuse. Tous les autres brasseurs m’ont dit de très bonnes choses à son sujet, et les deux bières que j’ai goûtées étaient effectivement fabuleuses.

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Après un jour de travail dans sa brasserie, Brasserie Paradis, Marjorie et moi-même, nous sommes assises dans sa cuisine cozy. Nous avons mangé dîner, et puis nous avons ouvert une bouteille de Mamouche Cantillon.

Quand j’ai humé les arômes et nos yeux se sont croisés, j’ai tout de suite vu qu’elle a adoré cette bière autant que moi.

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Pendant les trois ou quatre heures suivantes nous avons discuté, en français, du goût si particulier de cette bière- le nez, l’arôme, le goût. Ainsi que de toutes les subtilités de goût que nous avions aimé.

C’était vraiment cela la raison originelle de mon voyage.

Grâce à cette soirée de dégustation de bière avec Marjorie, j’ai à nouveau envie de continuer les cours de français. Merci beaucoup Marjorie!

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October 25, 2012 · 2:36 pm

Brasserie Thiriez

Le mot pour aujourd’hui est “équilibre”, as in “équilibre entre malte et houblon”. A few of brewer Daniel Thiriez’ beers are available in the US, so I asked if I could try some that are only sold in France. From these, the most refined balance between malt and hops (see word or the day) was the “Black Daniel’s” black IPA, made with Marjorie Jacobi of Brasserie Paradis. (A later visit). Unlike many American IPAs, the hops are strong, yet restrained- allowing for a soft lingering finish that keeps you wanting more.

Merci à Daniel et Marielle Paquet!

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